Overnight Oats selber machen: Rezept mit Apfel und Zimt
Overnight Oats selber machen: Rezept mit Apfel und Zimt
Ein cremiges Frühstück, das am nächsten Morgen schon fertig im Kühlschrank wartet. Dafür mische ich am Abend Haferflocken, Milch, Joghurt und Zimt mit einem geriebenen Apfel. Deckel drauf, über Nacht kalt stellen – mehr ist es eigentlich nicht. Am Morgen sind die Flocken weich, der Apfel hat seine Süße abgegeben und alles schmeckt ein wenig nach Apfelkuchen.
Was du brauchst
- 100 g zarte Haferflocken
- 250 ml Milch oder Hafermilch
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Apfel, mit Schale gerieben
- ein Spritzer Zitronensaft
- ½ TL Zimt
- 1 EL Leinsamen, geschrotet
- 1 EL Rosinen
- eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
- 1 TL Honig, wenn du magst
Hake ab, was du schon zu Hause hast. Gesendet und gedruckt wird dann nur, was fehlt.
Wie es geht
- Haferflocken, Milch, Joghurt, Zimt, Leinsamen und Rosinen in einer Schüssel verrühren.
- Den Apfel mit Schale grob reiben, sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit er hell bleibt, und unterrühren.
- Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, mindestens sechs Stunden. Die Flocken quellen und werden weich wie ein kalter Brei.
- Morgens umrühren, bei Bedarf einen Schluck Milch dazu, Walnüsse und Honig obendrauf. Wer es warm mag, erwärmt es zwei Minuten im Topf.
Meine Notiz zu diesem Rezept
Haferflocken liefern reichlich Ballaststoffe, der Joghurt bringt Eiweiß mit und Nüsse sowie Leinsamen ergänzen gesunde Fette. Diese Mischung sättigt lange und lässt den Blutzuckerspiegel meist langsamer ansteigen. Der Apfel sorgt für eine angenehme Süße, sodass zusätzlicher Zucker kaum nötig ist (Müdigkeit nach dem Essen: was im Körper passiert).
Durch das Einweichen werden die Haferflocken weich und bekommen zusammen mit Milch und Joghurt ihre cremige Konsistenz. Viele Menschen empfinden sie so als angenehmer als trockene Flocken. Der größte Vorteil ist jedoch ganz praktisch: Das Frühstück steht morgens bereits fertig im Kühlschrank und muss nur noch einmal umgerührt werden (Morgens gerädert trotz genug Schlaf: die Ursachen).
Und bei Kindern?
Für Kinder darf etwas mehr Apfel, Zimt oder ein kleiner Löffel Rosinen hinein. Beim Reiben und Umrühren können sie am Abend selbst mithelfen. Walnüsse werden für kleine Kinder fein gehackt oder durch Nussmus ersetzt. Ganze Nüsse sind unter vier Jahren ungeeignet. Honig kommt erst nach dem ersten Geburtstag dazu.
Warum gerade so?
Wenn dein Morgen oft hastig und ohne Frühstück anfängt
Hol dir „Die 5-Minuten-Soforthilfe fürs Nervensystem“ und du hast eine ruhige Übung an der Hand, mit der der Tag nicht schon im Stehen beginnt.
Häufige Fragen zu Overnight Oats
Zarte oder kernige Flocken?
Zarte werden über Nacht cremig, kernige bleiben bissfest und brauchen etwas mehr Milch. Beides geht, es ist Geschmackssache. Schmelzflocken nehme ich nicht, die werden zu Kleister.
Wie lange hält es sich?
Zwei Tage im Kühlschrank, dann wird der Apfel braun und die Flocken zu weich. Ich mache deshalb abends immer nur für den nächsten Morgen, das dauert keine zehn Minuten.
Geht das auch ohne Milchprodukte?
Ja, mit Hafer- oder Mandelmilch und einem Pflanzenjoghurt. Dann fehlt allerdings ein Teil des Eiweißes, deshalb kommen bei mir in dem Fall mehr Nüsse hinein oder ein Löffel Mandelmus.
Dieses Rezept beschreibt, wie ich es zu Hause mache, und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Wenn Beschwerden anhalten, sprich bitte mit einer Ärztin oder einem Arzt deines Vertrauens.
Wenn dir dieses Rezept gutgetan hat, gib es gern an jemanden weiter, der um elf schon wieder Hunger hat.
Liest du hier gerne mit? Dann mach einfach du zu deiner bevorzugten Quelle bei Google.
Als bevorzugte Quelle hinzufügen
Du wirst zu Google weitergeleitet und bestätigst dort. Es wird nichts übertragen, solange du nicht klickst.
